馒头是谁发明的_馒头的来厅/h1>
来源９span>ufo110U烦|?www.fallstig.com)陆地未解之谜
(ufo110U烦|ufo110.net?)
在中国，分南方和北方，家L晓的事就是每个h都知道南方h吃饭，北方h吃面;而南方h的主食是c饭，北方h却是馒头。ؓ何南北方的主食有着q么大的区别?今天我们主要介绍的就是北方h吃的馒头，那么关于馒头名U的由来是什么，馒头是谁发明的，q些谜团将得到解释，想了解v情，就来奥U世界，带你解开的世界的奥秘、span style="color:#ffffff;">ufo110.net
在我印象中，馒头是面_做成的，没有馅，Y软的，很有韧性，因此也很有嚼Ԍ而且q有淡E的甜呟뀂可是南方h却不能天天吃馒头当主食，只能拿来做早，不过馒头的营MhD挺好皃当然q也是因异，个人口味不一样嘛、/p>
馒头是谁发明皃/h2>
馒头，又UC为馍、馍?在山西方a、陕西西府方a、闽，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有为馍字来源于馒字在早先晋v的v音。关中、中原等地称之ؓ?，中国汉族传l面食之一，一U用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆赗本有馅，后U无馅的为馒_有馅的ؓ包子。通常Z选择馒头来作Z食、/p>
据传是三国时朞a href="//www.fallstig.com/Mysteries/renlei/3817.html">v葛?/a>发明、/strong>《三国演义》中讲述v葛亮七擒孟Pqn南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，xn只好X奠河神，求X降惩，保佑生灵，诸葛亮不忍用h头祭X，而发明馒头ؓF品。于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以CZ奉、/p>
后来民间习此风俗。这大概?ldquo;馒头的v源?ldquo;?rdquo;?ldquo;?rdquo;?ldquo;馒头x?ldquo;蛮头。馒头把面粉加水、糖{调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外Ş为半球Ş或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此c面食都通通叫做馒_而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是桌上必不可的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各L馒头，如白面馒头，玉c面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、a炔R_叫法也不同，馒头是中国北方的主食、/p>
馒头的来厅/h2>
中国人吃馒头的历Ԍn可追溯到战国时期。《事物绀珠》记?ldquo;U昭王作蒔R，萧子显在《齐书》中亦有a，朝廯定太庙祭X时用面v?rdquo;，即入酵面中，o松松然也?ldquo;面v?rdquo;可视Z国最早的馒头、/p>
春秋时期的中国，石磨q没有被发明出来、br />
Z食用 炔R头麦子的主要方式是煮_，蒔R饭，和炒成干_吃。战国时期，也还没有，仅以杵臼{工L产不出太多的面来，因此吃面食的h不会太多。根据现存的实物资料，中国h在西汉初期发明了，也只有石被发明以后，在中国的小麦的M?大概在以黄河域Z的中国北?Z才开始大规模地吃面食--饹{但是汉时期的面食?rdquo;q不是我们今天意义上?ldquo;?rdquo;。而是所有的面食都称之ؓ?rdquo;：炉?烧饼)、胡?芝麻烧饼)、汤?面条)、笼?无酵蒔R)、环?油炸面圈){，但都不是发面的、/p>
《三国演义》第91回：v葛亮^蛮回x_风浪横v兵不能渡，回报亮。亮问，孟获曎ͼ泸水源猖XؓX，国h用七七四十九颗h头并黑牛白羊X之，自然浪q静境内丰熟?rdquo;亮曰?ldquo;我今班师，安可妄杀?吾自有见?rdquo;遂命行厨宰牛马和面ؓ剂，塑成假h_眉目皆具，内以牛肉代之，ؓa馒头奠泸_怸孔明X之。祭|，云收雑֍，懟^息，军获渡焉、/p>
q段故事不见正史，只在一些笔C讲到。如宋朝的《事物纪原》、清朝的《谈征》中p?ldquo;盖蛮Ch头祭X，武侯以面Zh头以X，谓之蛮头。今ؓ馒头也?rdquo;明h郎瑛《七修类Eѝ也记蝲?ldquo;馒头本名蛮头，蛮C人头X神，诸葛之征孟P命以面包肉ؓ人头以祭，谓?lsquo;蛮头，今ؓ 夹心馒头头也?rdquo;
自诸葛亮以馒头代Fh头祭泸水之后，馒头刚开始就成ؓ宴会Xn的陈设之用。晋束晰《饼赋》：三春之初，阴阳交臻I于时宴n，剡馒头宜设?rdquo;三春之初，冬L来，万象更新。俗U冬属阴，夏属阳，春初是阴阳交泰之际，祭以馒_为祷X一q之风调雨顺。当初馒头都是带肉馅的，而且个儿很大?p#副标?e#
那么，馒头的又有怎样的发展史?在每个朝代所使用的称g不一P然而馒头在古代的作用和C的作用并不一P看看馒头的恒久发展，与hcȝq化也是息息相关的、/p>
晋以后，有一D|_古h把馒头也UC?rdquo;。凡以面揉水作剂子，中间有馅的，都叫?rdquo;。《名义考》：以面蒸而食者曰蒔R，又?lsquo;W饼，即今馒头?rdquo;《集c：馒头，饼也?rdquo;《正字通》：〔焙换成饣〕〔愉换成饣〕，起面也，发酵佉K轻高v，炊之ؓ饹{贾公R以酏?酏：酑以酒发酵)v胉，胶即酵也。G说，v胉即今之炊g?rdquo;韦巨源《食单》有婆罗门轻高面，今俗笼蒔R头发酉|Q赯是也?rdquo;
唐以后，馒头的Ş态变，有称?ldquo;玉柱?ldquo;灌浆的。《汇苑详注》：玉柱、灌，皆馒头之别称也?rdquo;南唐Ӟ又有字母馒头。唐人徐坚《初学记》把馒头写作曼头，《梦_录》中，又?ldquo;馒〔设换成饣?rdquo;。《集c：〔设换成饣〕音豆，与饾同，饤也?rdquo;?rdquo;又作〔月丁?rdquo;，《玉》：贮食之义。《玉：唐，府监M馔，用九盘装垒，?lsquo;九饤?rsquo;。今俗燕会，_果列席前，?lsquo;看席饤坐。古U?lsquo;饤坐，谓饤而不食者。按《唐?middot;李远传》云?lsquo;人目为钉会梨?rsquo;今以文词因袭，篏UؓN?rdquo;q就是说?ldquo;?rdquo;其实?ldquo;?rdquo;来，N是指供观觉的看席。韩愈有v或如临食案，肴核U饤饾?rdquo;可见当时馒头是作Z观赏的看席。但N指的是点心之cⷼ也就是把馒头列ؓ了点心、/p>
宋时馒头成ؓ大学生的l常食用的点心，所以《武林旧事》中Uͼ肉馒头?ldquo;大学馒头。岳珂有《馒头》诗?ldquo;几年大学p儒，各枝犹传W蕨厨。公子彭生红~肉，将农ݓ枚白莲肤。芳馨正可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。老去牙辜大|涎才合慰馋奴?rdquo;
馒头成ؓ食用点心后，׃再是人头形态。因为其中有馅，于是又UC包子。宋人王〔木永〕《燕D谋录《仁宗v日，赐臣包子?rdquo;包子后注曎ͼ即馒头别名?rdquo;猪羊牛肉、鸡鸭鱼鹅、各U蔬菜都可作包子馅。同时仍然叫馒头。如《饮x要》中介绍的四U馒_又都可叫包子?ldquo;仓馒?其Ş如仓?：羊肉、羊脂、葱、生姜、陈皮各切细，右Ӟ人料物、盐、酱拌和为馅?rdquo;鹿奶肪馒_麂奶肪、羊屋子各切如指甲片，生姜、陈皮各切细。右Ӟ入料物，盐拌和ؓ馅?rdquo;茄子馒头：羊肉、羊脂、羊֭、葱、陈皮各切细，嫩茄子ȝ。右Ӟ同肉作馅，却入茄子内蒸，下蒜酪、香菜末食之?rdquo;(此以茄子作皮，上屉蒸熟?剪花馒头：羊肉、羊脂、羊֭、葱、陈皮各切细。右Ӟ依法入料物，盐、酱拌馅，包馒头。用剪子剪诸般花P蒸，用胭脂染花?rdquo;《正字通》说，馒头开首者，又叫驼?rdquo;、/p>
唐宋后，馒头也有无馅者。《燕D谋灵》：今俗屑面发酵，或有馅，或无馅，蒸食之者，都谓之馒头?rdquo;元无名氏《居家必用事cd集》中，记有当旉头的发酵Ҏ?ldquo;每M分，用白面二斤半。先以酵一盏许，于面内?疑是?rdquo;之误)一窠，們a酉|，就和一块Y面，q面覆之，放温暖处。伺泛v，将四边q面加温汤和，再覆之。又伺泛P再添q面温水和。冬用热汤和，不须多揉。再攄Ӟ揉成剂剡巌Ӏ若揉搓，剡不肥泛。其剂放软，擀作皮，包馅子。排在无风处，以q。伺面性来，然后aW床上，蒸熟为度?rdquo;
不管有馅无馅，馒头一直担负祭供之用。《居家必用事cd集》中，记有这样多U馒_q用处?ldquo;qn馒?生馅)、捻馒?生馅)、卧馒头(生馅，春前供)、捺花馒?熟馅)、寿带龟(熟馅，寿{供)、龟莲馒?熟馅，寿{供)、春〔上下o?熟馅，春前供)。荷花馒?熟馅，夏?、葵花馒?喜筵、夏?、毯漏馒?卧馒头口用脱子印)?rdquo;明李v的《戒庵老h漫笔》中讎ͼX功臣庙，用馒头一]，五千四M八枚也。江宁、上元二F面二十担，祭毕送工部匠Z饭?rdquo;
x代，馒头的称谓出现分野：北方谓无馅者ؓ馒头，有馅者ؓ包子，而南方剡U有馅者ؓ馒头，无馅者也有称?ldquo;大包?rdquo;的。《清E类钞》L馒头?ldquo;馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆h圆Ş者。无馅，食时必以肴佐之?rdquo;南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆v成圆形，然实为包子。包子者，宋已有之。《鹤林玉霌Ӏ曰：有士h于京师买一妾，自言是蔡大师府包子厨中h。一日，令其作包子，辞以不能，曰?lsquo;妾乃包子厨中~葱l者也?rsquo;盖其中亦有馅，ؓ各种肉，，ؓ果，味亦咸甜各异，惟 馒头以之为点心，不视为常之饭?rdquo;但《清E类钞》又把有甜馅者称馒头?ldquo;p馒头者，以山药M两去皮，_米_二合，白糖十两，同入擂盆研和。以水湿手，捏成馒头之坯，内包以豆沙或枣泥之馅，乃以水湿清洁之布，^W||馒头于上而蒸之。至馒头无粘气时，剡已熟透，n食?rdquo;aomicom.com
清代馒头有名者，扬州的小馒头。《调鼎集》：作馒头如胡桃大，WD熟用之，每箸可夹一双，亦扬州物也。扬州发?*，手Z不盈半寸，放松乃高如杯碗?rdquo;《随园食单》论千层馒头?ldquo;杨参戎家刉_其白如雪，揭之如有千层，金陵Z能也。其法扬州得半，常州、无锡亦得其半、/p>
宋朝vh范成大的v中是这h写馒头的?ldquo;油壁车，夕待。冷烛，劳光彩 襉K下，风吹雨 U|千年铁门槛，l须一个土馒头?rdquo;可想而知，馒头的重要性也是Q何东F可替代的、/p>
我想大多Ch都和我一P看过许多古代片，在以前的时候，富h是C，专门欺压百姓，搜刮民脂民膏，得百姓过不上安乐的日子，当然q自q温饱问题都不能解决了。而此时此ⷼ也就会有大户人家的夫人和姐出来做善事，l穷苦百姓和乞丐发放馒头和粥;所以在古代，一个就是一条h命。这时就有网友问：说得太严重了吧?馒头真的有那么重要吗?编回答v_我们v想一下，如果一个被饿得Ȓ}M状态的人，得到一个馒_他是否就可以恢复一些体力呢?所以看古代片给我们的启C：Z可小看Q何一样东西，因ؓ它可能随时救下你的命，hcM要那么狂妄自大、/p>
名称由来
怼三国时期，诸葛亮率兵L南蛮，七擒六U蛮孟P使孟L于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须l过泸水、/p>
农ݘ车马准备渡江ӞH然狂风大作，浪d，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家h团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众士回程。大军若要渡江，必须?9颗蛮军的人头X江，方可风qx静、/p>
v葛亮心惻I两军交战M隑օ，岂能再杀49条h?他想到这儿，遂生一计，n厨子以米面ؓ皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗h头。然后，陈设香案，洒酒祭江、/p>
从此，在民间既有?ldquo;馒头一v_v葛亮也被尊奉ؓ面塑行的X师爗明代郎瑛在其笔记《七修类Eѝ中记蝲?ldquo;馒头本名蛮头，蛮C人头X神，诸葛之征孟P命以面包肉ؓ人头以祭，谓?lsquo;蛮头，今ؓ馒头也?rdquo;
v葛亮剳始的馒头，毕f里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且p较多。于是，后h便将做馅的工序省ⷼ成了如今的馒头。而有馅的，剡成ؓ包子、/p>
各地U呼
中国在江沪地区，仍然把带馅不带汤的馒头叫做馒头，而不带馅的叫?ldquo;白面馒头。?ldquo;?rdquo;是指带汤的。如苏州汤包。这和北方不一栗北中，带馅的即?ldquo;包子，不带馅的叫?ldquo;馒头，北Ҏ有带汤的馒头、/p>文章来源:ufo110U烦|/a>//www.fallstig.com/原文地址９a href="//www.fallstig.com/Mysteries/ludi/3042.html" target="_self" style="color: rgb(255, 255, 255); text-decoration: underline;">//www.fallstig.com/Mysteries/ludi/3042.html
相关【馒头是谁发明的_馒头的来历】文f推荐：
本文〉a href="//www.fallstig.com/Mysteries/ludi/3042.html">馒头是谁发明的_馒头的来厅/a>》网址９a href="//www.fallstig.com/Mysteries/ludi/3042.html">//www.fallstig.com/Mysteries/ludi/3042.html
上一：贵州时光隧道是真的吗
下一：中国十大悬案之杭州女案(?
